2023年09月28日

1：南瓜星星包面团是昨晚7点半丢冷藏解冻到今天早上5点整形，这时候面团已经解冻到很好操作的状态了
2：麻薯也是昨晚做好用保鲜膜密封包好
3：馅料也是昨天中午从急冻拿出来解冻，下次可以和面团解冻时候一起拿出来解冻。
4：这三个都是提前准备，今天主要是整形和包馅发酵，发酵我是包好后，先放入发酵箱不开发酵箱自然发15min左右然后开28℃发一会，接着开35度发酵了
5：要发酵到拿尺子量面团距离模具表面是1.8左右，烤出来高度也是OK
6：发好后晾一下面，可以放南瓜籽装饰，我没盖油纸，只是拿sp50烤盘用正面盖住烘烤，没用艾瑞斯烤盘了…
7：烘烤温度：195/250：14min（今天200/240烤13min底火不够的.）
8：出炉后快速脱模，震一下，用左手托着面包表面倒扣回来就行
9：这次特地实践所有材料都提前准备，出来口感是完全没问题的。

2023-09-28