奶黄馅

做了巧克力奶黄月饼。炒到不沾硅胶铲，感觉有点稀，离水炒了几下再坐水炒，一直是稀的。就是比成品月饼馅料要软很多。放室温放凉也没变厚多少。包起来有点费劲，容易露馅儿。剩了一丢丢放冰箱保鲜了，隔夜拿出来也不是很硬。团馅儿也不粘手，是不是没炒够火候？上次炒椰蓉馅儿也这样，多炒了一会就出油了 😭

2023-09-30