大厨 ｜ 中秋的N种聚会都好吃

清炖羊排白萝卜
羊排一斤半，这是从内蒙带回来的羔羊排，肉质特别新鲜，一大扇两个人吃，剁成小块分成四份，羊排冷水下锅，加入一勺白酒，焯水三分钟，温水洗净备用，砂锅做一锅水，做开，然后放入羊排，调料只放姜片，其他都不用放，保持汤汁鲜美，原汁原味！转小火炖一个半小时，白萝卜切滚刀块放入清水加盐泡，去除萝卜的辛辣味，现在可以放白萝卜，枸杞和盐了，咸淡自己掌握，小火炖十五分钟左右，放入白胡椒粉，撒上香菜或者小葱，喝汤的时候加点韭菜花，味道绝了，真是汤鲜味美啊，绝了！

2023-10-03