重启揉面模式做个好吃的馒头

#开启手工揉面模式100日# 室温水26.2度，室温发酵时间45分钟。约40分钟我认为最佳，但想看看多五分钟后的情况，出现一点发酵过度，皮肉有点分离。中间小圆馒头没问题，因为是最后揉的，刀切的几个出现皮肉分离。表面还是很光的。#晚餐•2023年10月4日#

2023-10-04