《Tinrry下午茶》教你做广式月饼

广月

记录以下几点：
⚠️咸蛋黄提前一天泡色拉油，否则不油润，160度烤5分钟，出炉即刻喷52度酒去腥，保鲜膜包裹面团常温松弛2小时
⚠️入炉前向空中喷水雾（不直接喷面团）
⚠️sp200/140度烤8分钟定型，出炉稍冷却，没刷蛋液，转170/140度12分钟

2023-10-06