低油糖的百搭三明治基础面包

百搭小热狗
我买模具啦！0.6倍做了六个，我的烤箱一次只能烤六个
高粉和中筋粉的重量调换了一下
放了一整个鸡蛋，多出的重量从水量里减掉了
总体液比原方减水10克吧，整形略粘手
110g一个入模，发的不是很满，下次可以0.65倍多一丢丢满一点
175℃ 195℃ 13分钟
表面刷的蛋黄水，没盖锡纸，上色略重
底部上色过浅，下次底火200

2023-10-07