2023年10月08日

1⃣️烤箱热风模式220度预热（月饼定型很重要，开门会掉温度所以预热温度较高）
2⃣️烤箱热风模式200度5分钟定型，进炉前可以喷洒水雾
3⃣️定型后刷蛋液再进烤箱热风模式160度烤15分钟左右（观察上色情况灵活调整温度时间）月饼总烘烤时间最好不要超过20分钟，蛋液配比一个蛋黄+一滴糖浆+适量水

饼皮奶黄馅和流心的配方附在最后

2023-10-08