重启揉面模式做个好吃的馒头

#开启手工揉面模式100日# 第七天，翻倍做了一份面团，同一块面团分两份，一份一发面团，一份二发面团，都使用了水球发酵法，
一发面团（成品图一左，21克）室温水23.2度，室温约22度，发酵约40分钟（计时器没按开关），冷水起蒸10分钟。
二发面团（成品图一右，25克）一发60分钟，二发20分钟。冷水起蒸10分钟。
发酵时间判断，效果都很好。
打算再观察三天，改另外一个发酵判断方式。

2023-10-08