午餐•2023年10月9日

京酱肉丝
将肉切成丝，用少许盐，料酒，胡椒粉抓至粘稠，再加一个蛋清和生粉抓匀，腌一会。大葱切丝，豆腐皮焯水后切成方块，对折铺到盘子一周。甜面酱2勺，白糖10克，味极鲜少许，醋加一点点水调匀备用（家里没有甜面酱，用一勺豆瓣酱加了点淀粉）。锅烧热倒油，滑散肉丝至成熟，盛出。锅里留一点底油，小火倒入调好的酱汁不断搅拌起泡时，倒入肉丝，翻炒均匀装盘。
要是有黄瓜和香菜就更完美了#午餐•2023年10月9日#

2023-10-09