2023年10月13日

今天是芝麻碱水棒
高粉250
低粉25
干酵母3
盐3
糖12
水175
黄油10
揉到可以轻拉出薄膜就行

不要发酵 直接分割成八份 滚圆松弛10分钟
擀开裹馅 整形 放入冰箱冷冻40-60分钟

碱水提前准备 500g温水倒入20g烘焙碱 冷却后备用

我今天没有提前准备导致温度高了 面包表面会起泡

芝麻馅
黑芝麻粉125g
盐2g
糖25g
牛奶50g
觉得干了可以适量加奶

2023-10-13