重启揉面模式做个好吃的馒头

#开启手工揉面模式100日# 室温水25.4度，室温25，6度左右，今天只揉了三个圆形，纯手揉，手速有点慢，室温发酵30分左右，第一个和第三个已经出现明显差别，，冷水起蒸15分钟，如果想要制作更光滑的小馒头，水温还是得降下来。今天用的还是水球发酵法，其实还是蛮靠谱的。

2023-10-13