2023年10月13日

开花大米糕
​大米:250g，水:220g，糖:18g(原配方60g)，酵母:3.5g，面粉:60g
​作法:大米洗净浸泡一晚，沥干水放入破壁机加220g清水，用果蔬汁功能健打三遍，最后一遍加糖一起打。糖根据自己的喜好加。打好的米浆倒入盆中加入酵母粉和面粉搅拌均匀。搅拌好的面糊盖上保鲜膜发酵到二倍大(这次加了酵母放进冰箱低温发酵)。倒入模具里。水开后直接上锅蒸，大火蒸10分钟后关中火再蒸10分钟。焖3分钟取出

2023-10-13