2023年10月17日

京味肉沫扁豆焖面
扁豆焖面是老北京的一种吃食！百吃不腻，我喜欢碱水面，碱水面煮六成熟放入菜籽油拌一下，起锅烧油，放入一个八角，然后加入肉沫适量，再加入老抽四勺，爆香以后放入四季豆，炒至变绿，加入两碗开水，水开盛出一小碗备用，扁豆中火咕嘟五分钟，撒上碱水面，再倒入盛出来的汤汁，不要放盐，老抽就是咸的，用筷子挑均匀，开大火收汁，沿着锅边淋入少许陈醋，最后撒上多一点的蒜末，盛出，好吃极了！

2023-10-17