2023年10月17日

黑麦红糖核桃欧包
150克黑全麦加150克水，加1克干酵母，做成隔夜波兰种
300高粉，210克左右水，红糖40克，酵母3克，黄油30克（后放），黑芝麻，亚麻籽，核桃仁适量（我是放得比较随意）

一发后，分割130克一个面团，醒发10分钟整形，二发40分钟，预热230度，入炉喷水，然后210度烘烤18分钟！
我的烤箱没有风炉功能，但有热风功能，我这次是热风210度烘烤！

2023-10-17