可可双色花馒头

可可双色花馒头 8
晚餐·2023年10月19日
直接用牛奶代替奶粉，摸索着来，还挺成功的。虽然擀皮什么的稍微有点麻烦，但最后出来的形状很漂亮。几乎不甜。
白面团：面粉250g、白糖10g、酵母粉2.5g、牛奶125ml、水15ml，再加一丢丢炼乳；可可面团基本一样，就是把10g面粉换成了10g可可粉。各掐了18个剂子，最后蒸了12个蛮大的馒头。
天很冷了，发酵了两个多小时，冷水上锅中火20min多点。

2023-10-20