盐水牛腱

#晚餐•2023年10月21日#
1.用的新西兰草饲牛腱，一袋900克。
2.步骤一的清洗，感觉嘟妈是用了什么工具？类似小美洗肉功能，但是小美一次性洗不了两条牛腱，我尝试冲洗干净肉，厨房纸巾吸去水分，抹盐25克，过一会儿把渗透出的血水滗掉，补一点盐揉匀继续腌制。腌了一会后冲洗干净肉，再用厨房纸巾吸去血水，加香料，加多一点的水（留余地撇浮沫），结果浮沫不算多，很少血污，大多是白沫。接下来就按照步骤炖。
3.明天切片吃，感觉一定是很好的方子。做法简单。

2023-10-21