糖醋排骨

没有焯水（提前泡过两个小时去血水）
加水煮的时候也忘记倒入热水了
但是味道还是很好的
下次把这两点改进了应该会更好

这个排骨一斤我买的时候是14块
质量还行 基本都是小排粒

看了下评论的建议
我想下次做的时候最后放四勺白醋
今天我是前面放了三勺
大火收汁的时候放了一勺

放的是小颗粒黄糖
放了半勺老抽
放了生姜片
八角放了一点点 其实对味道影响不大
没有放香叶
不喜欢葱没放
没有放盐 是用的薄盐生抽 咸淡刚好
没有白芝麻就不放不影响啥

收汁的时候真的眼见色泽越来越亮
好神奇啊
刚开始收放心用大火收
后面差不多了再小火
不烧糊就不会苦
留点点糖醋汁

收藏里面另一个糖醋排骨的方子也很好
做之前也可以一起参考一下

2023-10-22