爆炒鸡杂，真是神仙级下饭菜

#晚餐•2023年10月25日#
鸡心，肝，鸡胗1斤切片，泡水，加料酒，老抽，生抽，蚝油，花椒粉腌制，过油炒熟捞出， 火锅底料干辣椒，泡椒炒一下，再加鸡胗，青椒，和焯水的芹菜炒，还加入泡椒水，生抽调味。
感觉味道不错，但今天刚买的鸡杂怎么有点腥呢，可能切厚了没入好味道，芹菜都比鸡杂入味。

2023-10-25