2023年10月27日

用普通大米和玉米为主做的米糕。
1.先用研磨机打粉，过筛（约100目）备用。
2.按200克粉加100克水，拌匀压实盖上冷藏一晚充分吸水。次日，加入50克糯米粉，白砂糖适量，无需加水，放入料理机打匀（为防止部分结块，可以倒出后再打一次）。然后过筛（用的比较粗大网眼）。
3.用月饼模具成型，不要重压，基本上压到3/5左右就可以脱模。在表面加椰蓉，在中间加点芝麻粉，花生碎，葡萄干之类可以增加口味。

2023-10-27