银元酱做过

超简单）

又做了一次这个方子，兑了一部分全麦面粉，隔天水合拿出来就感觉有点干巴。所以一次发酵就没到位。再加上我买的酵母活性不是很好，下次一发和二发可以加长时间。
用陶瓷锅烤完拿着手感很实在，不蓬松，切开一看果然。面团还有点偏湿，没有完全熟，可能是因为陶瓷锅我没预热，送进烤箱以后隔热效果比较好。下次再用陶瓷锅烤的话可以加长烘烤时间。

2023-10-28