日常

津田卷
提前一天做白巧克力奶油夹馅
淡奶油150煮开加30的白巧克力
搅拌均匀放冰箱冷藏过夜
蛋清4，蛋黄5，蛋黄加10白糖打
到颜色发白，质地变浓稠
黄油40隔热水融化保温
蛋清加50糖，可以一次性倒入糖
打发的稍微软一些，蛋黄糊倒入
蛋白霜中混拌均匀，筛入低粉40
拌匀后倒入黄油
180度12分
温度我家的烤箱又多加了一些时间，白巧用完了直接用了德芙的白巧甜了一丢丢，整体奶油口感还是不错的

2023-10-28