2023年11月01日

郭场鸡火锅
鸡要老鸡 味道才会好
鸡块洗净后沥干水份
放多点油 放两汤勺豆瓣酱炸炒出香味
（佐料根据鸡肉多少决定 只能淡不能咸了）
倒入鸡块不要翻炒 落会儿锅先
翻炒热了之后
倒点料酒、生抽
放入姜片、八卦、桂皮、干红辣椒
这时候水份比较多
小火盖锅盖儿焖会儿 把水分差不多焖干
把鸡块转到高压锅里 倒入淹没鸡块的开水
肉类8分钟 时间一定不能久了！
尝着味道淡了就加点火锅底料
这次我加的秋霞 味道蛮好
喜欢下粉条吃 从小就喜欢鸡子hong粉
有郭场火锅鸡那味道了

第一天没吃完的转小火锅里
第二天再下青菜吃

ps
1. 绿帝的苕粉变了，很细，不喜欢了，味道还行，但不喜欢了
2. 鸡胸肉炖了之后真的柴，可以切下来做别的吃

2023-11-01