2023年11月05日

梅豆角大饺子。中筋面粉揉成面团，放盆中盖毛巾松弛一会。梅豆掐头去筋，开水煮至断生，切小段，绞肉机绞碎（不要太碎），挤干水分，加入盐、胡椒粉、油调味。饺子皮比平时饺子要大，要薄，因为还要煎熟，不用怕破皮。国内放油，饺子底部煎黄，可以放开水至饺子的一半处或者略高点也没事。水汽干了就可以出锅。

2023-11-05