【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips!

方子挺好的。首先火候最好严格按方子来，我20分钟小火炖完觉得有点硬，又加炖了5分钟，最后收汁的时候鸭翅都烂糊了。其次，糖可以减量，方子里的20粒冰糖搭配一斤，我已经减量为3斤料放50g白糖，成品还是偏甜。啤酒我放的是酒精度5度的475ml的。最后3斤原料搭配2斤的方子比例是差不多的，我额外加了一小块火锅底料，千万别收汁的时候觉得淡了就加盐！最后收完汁会偏咸的！
第二天吃完来更新了！
神奇的是冷了以后不会过甜也不会过咸！糖量可以延用啦，甚至我觉得还可以再加点酱油！
好吃好吃😋

2023-11-06