2023年11月08日

巧克力蛋糕
用的是烫面法巧克力蛋糕卷累并快乐方子
可可粉我用10克，因为11克我会觉得有一点苦，当然本身如果喜欢吃巧克力的人，11～12克都是可以的，今天我加了11克可可粉，糖加到60，还是会略苦，所以说10克可可粉搭配50克糖更适合我的口味，可可粉减少，低筋+上去就行。
蛋糕卷加了提子这个是我觉得可以的
巧克力冰淇淋奶油#
用的是天然气方子
这里起码要用到250奶油
就是单纯夹心部分，（不包括上面装饰）
先用100克奶油煮边上沸腾，方子是加糖一起煮，一边煮一边搅不让它糊底的✓（因为我用的巧克力豆54%），s所以我觉得后期加顺便可以尝一下甜度奶油煮好倒入黑巧里面让它融化
分次用手抽加入剩下150克奶油就行
要点：
28*28蛋糕卷对折可以做5份，每份宽度5cm。
装饰部分参考小红书的晴天

2023-11-08