午餐•2023年11月9日

粉600克，火龙果450克，酵母6克，糖20克，厚膜放黄油20克，盐3克至薄膜，分成60克一个，共18个。放上紫米馅（紫米150克，血糯米50克，泡4小时以上，除米外，加200克水，电饭煲煮饭。炼乳2勺，糖5克）发酵箱34度，湿度80，40分钟，筛粉。风炉两层165度20分钟，平炉175度，20分钟。#午餐•2023年11月9日#

2023-11-09