泡儿菜、腌儿菜

美团买了儿菜，洗好后1272克，洗净，切成差不多大小，装在一个玻璃盆里，加45克盐，开水没过，用铸铁锅压实，压两天。
两天后味道已经很香了，装瓶，打算室温放两天。再放冰箱。
装不下的切片，加少许盐，一点醋，隔天就可以吃了。

2023-11-09