2023年11月10日

红豆版驴打滚儿
红豆泡过夜，沥干，加开水没过，煮粥模式。米粉和糯米粉按2:1左右，混合，放入料理机，加入煮熟的红豆和汤汁，再加入适量白糖，用料理机充分搅拌成稀糊状（水不够可加，太干则补水）。准备一个容器，刷油，倒入稀糊。上大锅，水开转小火蒸15分钟左右。放凉脱模，切小方块，在熟黄豆粉里打个滚即可。加了米粉，保持Q弹，但不会太软。可以自己调整比例。可以在稀糊里面加点葡萄干，花生碎，核桃碎等提升口味。

2023-11-10