2023年11月12日

锅包肉做法：
1、里脊肉切片，稍微薄一点，一点点盐，料酒，姜片腌一会；
2、土豆淀粉加水化开，不用太多，因为后面要等它沉淀，倒掉上面的清水，只要下面的沉淀物裹肉。
3、调一碗料汁，糖，白醋，盐，一点点生抽上色，一点水淀粉搅拌均匀。
4、配菜有姜丝，葱丝，胡萝卜丝，香菜切段。
5、把腌好的肉放在沉淀下来的土豆淀粉      里抓伴，让肉充分裹上淀粉，七成热油温下锅(筷子放进去冒小泡泡)一片一片的放，炸熟了再分开，后面要复炸一次。6、炸好就炒姜丝胡萝卜丝，倒入炸好的肉，葱丝，香菜，倒入料汁，抛锅翻炒，不会的用铲子也行，要大火，汁水粘稠了就可以了。

2023-11-12