小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）

400克面粉250-260克水，反正水是面粉的一半左右，肉馅一定要煮熟一半，多加豆瓣酱，稍微咸一点，因为面皮没味道，面皮稍微也加点糖，肉馅加葱花泼热油备用，普通规格包子每个剂子30克，如果是小笼包要15克，小笼包的口感真的比大包子好，同样的配方同样的做法。小笼包比较费手费时间，做小笼包估计做250克面粉就够了，做太多累……

2023-11-13