2023年11月13日

1只150ml生抽，180ml花雕酒。

4只蟹：
话梅3颗、八角2.5颗、桂皮1、香叶3、花椒少许、辣椒少许、酱几片、葱结、冰糖一大把，炒到冰糖微微化开，有香气。加入生抽煮开。加入花雕酒煮开立马关火。待凉。

加入螃蟹煮/蒸熟后，放凉。倒入汤汁中浸泡4小时。

煮🦀️：
凉水入锅（一斤蟹半斤水），螃蟹肚子朝上，放姜片。水开后，中火8-10分钟，焖两分钟。

蒸🦀️：
水开后！！！螃蟹肚子朝上，放进蒸笼。中火12-15分钟

2023-11-13