2023年11月17日

前几天群里有小伙伴做锅包肉，不太正宗，所以就蠢蠢欲动。可是我也不能吃油炸，也不能放淀粉，锅包肉有点儿难。后来综合了正常的锅包肉做法和减肥低脂低卡可用的食材，最后出来了。第一次这么做，空气炸锅时间有点儿长了，鸡肉有点儿干了。因为没有淀粉，所以时间应该缩短。但是料汁、配菜都是全的，用的油甚至比炒菜还少，所以本人是满意的。下次加油！
低卡锅包肉（鸡胸肉版）：
1、鸡胸肉切片，轻轻捶打。
2、盐、白胡椒粉、料酒拌匀。
3、一勺全麦粉、少许食用油、少许清水抓匀，腌制30min。（这次没放水，下次试一下放水会不会更好）
4、鸡胸肉平铺烤盘中，烤箱上下180°，20min/空气炸锅180°，10+5min。（这次空气炸锅用了20min，时间太长了）
5、调料汁：2勺白醋、2勺代糖，根据糖醋1：1比例增加，2滴酱油（上色用），搅匀。
6、锅少油烧热，下料汁，熬到起大泡，下入配菜：葱丝（葱白）、姜丝、蒜片、胡萝卜丝。炒软后下肉，快速翻炒均匀。
7、放香菜，翻炒出锅。

2023-11-17