2023年11月20日

原味麻薯布丁#
冰冰凉凉，很Q弹
夏天可以加推产品～好好吃❤️❤️❤️
这是来自累并快乐方子
下面是15量方子
蓝黛麻薯粉 133g
鸡蛋 40g
牛奶 53g
盐 1.3g
黄油 20g
芝麻 8g
鸡蛋牛奶盐搅匀加热45℃
倒入麻薯粉，加入软化黄油一起揉出光滑
最后加芝麻，25g/15等份
风炉150烤20分钟，
然后看情况烤最后开50℃面火
这个麻薯烤出来是脆香的，不会软趴～
今天我是还在温热用锯齿刀切的，
切口可以切的大点，这样看出来面更有食欲！
布丁液：
蛋黄2个+奶油150+牛奶186+糖28
在小锅里面加热至65℃左右
然后倒出来晾至45～50℃左右加入软化的吉列丁6克。今天用的是展艺吉列丁

2023-11-20