2023年11月22日

小高姐酱牛肉

1⃣️牛肉1kg泡水泡小时，中途勤换水，擦干。生抽190g浸泡一夜，保鲜膜封好，放入冰箱。

2⃣️牛肉、生抽倒入锅中，加冷水没过牛肉，煮开去除血沫。

3⃣️加入香料：花椒3.5g、八角3个、桂皮1个、草果1个（去籽）、香叶3片、（陈皮一点、山楂4个。这两样可不加）、干辣椒5个、黄豆酱100g、洋葱42g、生姜30g、豆腐乳18g

4⃣️煮开后尝味道适量加盐，高压锅呲半小时。

5⃣️炖好后在锅里焖凉，取出，封好放进冰箱，冷藏一夜再切。


汤可以存起来当老汤，还能当牛肉火锅的汤底～还能腌溏心蛋、炖菜，用途多多～

2023-11-22