2023年11月22日

今天又玩欧包啦！这次有做点调整。没有黑芝麻了，用杏仁片代替，粉的部分把低筋减少，高筋多。还有蒸气那里今天没用铸铁锅来制造蒸气

用了另外一个方法湿补倒入滚水和喷水。还是觉得用铸铁锅会理想（外皮会比较脆）

拉伸方面用了另外一个教法，所以气孔没有昨天的大

内部会比较软

高筋粉  220 gm
低筋粉    30 gm
盐              4 gm
干酵母      2 gm
水          190 gm
熟杏仁片 适量

2023-11-22