200%波兰种一夜熟成醇奶吐司

完美~
太喜欢了
菜谱翻倍做的
记录下过程
以后再刷~~~
鲁邦种常温发酵了四小时
入冰箱冷藏了也差不多四小时吧
和好面团就分割成小面团冷藏发酵了一夜
估计有十二个小时吧
取出回温几分钟就开始擀卷整形了
也是三折一卷再擀卷入模具
烤箱不通电
两碗开水增湿度
换了四次开水
发酵了两个半小时
长帝180°预热
175°35′-40′
出炉枕头太爱了

2023-11-23