大皮院小镜糕

后三张是昨天刚去回民街吃过镜糕，记忆犹新。回民街的镜糕米粉颗粒更粗一些，糯米粉+粘米粉的组合更细腻。这个方子除了步骤三潮湿的程度不好把握之外，其他都简单。图五的粉按照潮湿的标准做的，成品稍微有点干。图六是水加多了的状态，有点像糊糊，成品更光滑，家里人说口感更好。

2023-11-25