红薯布朗尼🍠Sweet Potato Brownies

红薯布朗尼🍠
种草已久的一款少油少糖健康布朗尼！继香蕉、牛油果、豆腐、苹果之后的又一款～巧克力爱好者探索各种非主流布朗尼的可能性🤣
节电小能手趁烧午饭的当儿把红薯一起在电饭锅上蒸熟了，然后利用锅里的余热再把巧克力融化（72%的黑巧，其中1/3是海盐杏仁味，所以就没额外放盐）。微调了方子：没有椰子糖/常规红糖/枫糖浆，就用了一包红糖姜茶粉，没再额外放白砂糖；不想冷藏后太硬于是用植物油替换了黄油，稍稍减量；想巧克力味更浓郁，于是增加了可可粉减少了面粉。烤之前面糊质地很厚实，直接吃都好吃🤤～
350华氏度烤二十分钟，冷藏了五个小时切块（强行把圆蛋糕切成小方块😝）。冷吃是偏硬的fudgy质地（p2～6），微波炉热半分钟变得更湿润松软就很惊艳😍（p7～8）！基本吃不出红薯味，看来香蕉/红薯比牛油果更适合做布朗尼。表面装饰的mini pretzel自带海盐颗粒，无意中衬托了巧克力的醇厚😋～剩余的冷冻保存，要吃的时候微波炉加热就好。
#Bliss of Sweet# #国外版厨房实验#

2023-11-27