驴打滚

用这种方法做艾草团子也好。注意注意注意：皮要厚，太薄就没有Q弹了！3mm
蒸好皮子再裹成团，比包好团子后再蒸，这样即使冷掉口感也软。我用的葵花籽油
我做的是紫薯馅艾草团子。
紫薯陷：紫薯蒸熟，压成泥，根据口感放点糖，在做成圆球（这一步忘记照相了）。
艾草汁做法：嫩艾草洗净，加一点小苏打焯水，立即取出放入冰水冲凉后捞出，入破壁机加一点水打成汁即可。水量根据自己喜爱艾草的程度加，很喜欢艾草味就加一点水使之能破碎艾草就行。

2023-11-28