2023年11月30日

一次性发酵枣花卷
1、酵母5克，温水270克，调匀，静置5分钟，充分融化。
2、面粉500克，糖10克，盐2克，炼乳20克，揉成光滑面团。
3、面团静置15分钟，松弛一下。
4、分14份，每份60克，每7个一组，分别搓成长条，红枣3颗分别放在两端和中间，卷起来。
5、蒸锅加水，烧至40度(手伸进去不觉烫)，蒸屉放在锅上醒发30分钟。
6、冷水上锅，18分钟，关火，焖3分钟。

2023-11-30