晚餐•2023年12月2日

#晚餐•2023年12月2日#
那天烤了个红薯和栗子
1.红薯相当成功，要点就是真的品种第一位，合适的品种干合适的事，我第一次懒就煮了结果出来口感不太行也不甜只管饱，刚好栗子快过期了打算烤了，顺手就把剩余红薯洗了一并进烤箱，结果出来太甜了，就是外面卖的那种分毫不差，所以下次我会买好多，一次烤好多然后冻起来吃，因为电费属实贵，真的至少1h才会出现焦糖，我这次烤了1.2h途中翻了个面200的温度，最好买这种小个两头尖的品种。
说下口感，最好吃还是刚出了炉，过夜也好吃但没刚出炉好吃，有钱你就随吃随烤吧。
2.栗子这东西太难了，那个毛边真的我用了全网的方法它就是去不掉，最后我认命了 ，但我发现个很好用的东西，你煮过去皮后拿出来上一层油再烤箱烤，趁热拿出来就可以轻松去皮之后就能一口一个了，就是别放凉不然也不好去。
我不知道我买的啥品种，做菜比烤出来好吃的多也更甜，这波烤出来一点也不甜。
我用的是玉米油，不至于特别怪但是有一种味道，所以其他有味道的油最好别用，黄油可但我没有，等下次试试，如果上黄油最后成品去不掉那层毛皮那我还是乖乖用回玉米油吧。
反正这个栗子炖鸡贼好吃，烤得一般吧，这是我第二次搞糖栗子，算成功。
3.有条件最好还是栗子和红薯分开烤，220温度下因为栗子30分钟就熟了，烤1h会硬化嘎嘣脆，我当豆子零嘴吃的。
那红薯太好吃了，皮肉分离，老甜了。

2023-12-02