2023年12月03日

📝小潘试做第一次📝
想做小潘N多年了，今年终于对他下手了。面团水量超大，根本无法操作只能随意分割。大的有380克，小的只有280克。主打一个，心态好。当晚就挑了一个最差的拿来开刀，组织如图所示😜
种面：伯爵T65    
中种：山茶花
主面：雪花粉
风炉：底层160° 风炉模式30分钟

2023-12-03