佳麦自用

500g粉，100g糖左右，桑葚果酱➕酸奶➕乳清大概360g，鸡蛋黄35g，盐5,椰子油25g，酵母5，揉好面团隔夜一发
第二天拿出来室温继续发酵将近一个小时，才发至二倍大，直接分割成32克左右的32个小面团揉圆。
烤盘底部抹黄油，撒燕麦脆，淋蜂蜜
二发35度，因为隔夜冷藏发酵面团温度低，二发时面温偏低，大概发酵了40多分钟。发酵好后撒干粉
烤箱下火190度，上火165度，倒数第三层，30分钟。18分钟左右盖锡纸。

2023-12-06