2023年12月08日

吕小厨古早抖臀蛋糕

105g低筋面粉，
15g玉米淀粉，
90g七八十度玉米油微波炉加热1分10秒温度70-80℃，搅和细，
牛奶80g，搅匀后再加蛋黄z字搅匀。8个鸡蛋，蛋清分离后80g白糖，1g盐，一滴白醋打成气泡。
三分之一气泡倒入蛋黄糊中，上下翻，搅好倒入剩下的气泡中翻拌均匀。倒入模具。加可可粉做拉花（鸡蛋黄也可）。
放水浴盘中放入烤箱开始150度上下火10分钟改为上火140℃下火150℃共62分钟。

2023-12-08