2023年12月10日

双皮奶
第一次做，太不完美
400g牛奶 35g奶粉  65g蛋清  20g糖
照着某个广东博主的方法蒸了20分钟，太老了
10分钟就够了
有气泡要挖掉，不好看！
第一次煮完奶，奶皮有，很完整，倒出来混合蛋清再倒回去的时候，奶皮就粘碗上了……
不够甜 下次加糖
还可以试试布丁烤箱150℃ 水浴的方法
PS：水浴法试了一次 150℃20分钟 不行 还是液体 牙签完全立不住

2023-12-10