酥脆烤鹰嘴豆

泡发12小时以上，
烤箱10多分钟翻动一次
第一张图，去皮后直接180°烤30分钟，烤的过程中没有豆子爆开响声，有些火大，下次25分钟试试。有嚼头。
第二张图是煮了30分钟后烘烤，烤到35分钟有豆子爆开的声音40分钟后热吃有些酥就停火了。比第一图更酥。外脆里酥。
空气炸锅，10分钟拿出来晃动一次
第三图，去皮后直接烤，时间刚好，比第一图看着效果好美那么硬。
第四图，感觉需要再增加烤制时间，外脆里酥欠些火候。

2023-12-22