2023年12月25日

【苹果酵液吐司】
成型时撒了一层椰子花糖和肉桂粉
400g金顶焙+150gT65 都梅粉
酵液量 80%
鲁邦种37g
鲜酵母4g
盐8g
黄油 30g

直接法 ，一发2.5小时 ，二发2小时
上170/下240 蒸汽5秒
250g低糖入模300-310g ，22分钟
法焙客入模380g ，25分钟

2023-12-25