午餐•2023年12月26日

今天做的发糕，300g面粉：白面250g加玉米面50g（一共300g），加一个鸡蛋加鲜酵母加水。发到满盆了，有点发过了，窟窿眼有点大了。（记住下次发到九分满就好啦，也就是差一个韭菜叶的高度满盆才是9分满），蒸了35分钟，主播说应蒸30分钟。下次注意要发到九分满，蒸30分钟即可。主播说如果是蒸南瓜发糕的话，要面团稍微干一些才行，不能像其他的发糕那种稀稠，否则容易塌陷。
没有今天是参照微信直播间的大米发糕配方做的，大米粉换成了玉米面，不放泡打粉#午餐•2023年12月26日#

2023-12-26