2023年12月26日

20231223红烧排骨
跟着B站up“老东北美食”做的红烧排骨。
糖色我是会炒的且会直接炒肉上色的，但这次我专门学up，但忽略了用开水，用了大半勺凉水直接倒入，糖又结晶了😅（还好没炸锅），我又赶紧烧开锅给汤熬化了，于是拥有了偏枣红色的水。平时也习惯用花椒，这次忍住了，就用的up说的小茴香。
总体味道很不错，第一顿没吃完的排骨和撇出来的油汤，在第二晚炖了豆角土豆粉条，好像比单吃排骨更香～
最后要说，我还是更喜欢和习惯老家清炖排骨蘸椒盐或蒜泥的吃法，但清炖对排骨本身品质要求太高了🐶

2023-12-26