2023年12月27日

福字新春豆沙馒头
白色面团材料：
面粉500克，牛奶280克、糖15克、椰子油10克、盐2克、酵母4.5克
彩色面团材料：
南瓜粉、抹茶粉、红曲粉
内馅材料：
豆沙300克
做法：
白色面团材料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑搓长，分成6个100克的面剂，每个包入50克豆沙馅整成圆形，剩下的面团100克揉入红曲粉（我用的之前做新年馒头用剩下的甜菜根面团），50克揉入南瓜粉，50克揉入抹茶粉，擀成长方形面片，用模具切出花形福字等放在馒头上，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。

2023-12-27